A szójabab ideális, kiváló minőségű növényi fehérjeforrás. A több szójabab és szójatermékek fogyasztása jótékony hatással van az emberi növekedésre és egészségre.
A szójabab nagyon gazdag tápanyagokban, fehérjetartalma 2,5-8-szor magasabb, mint a gabonaféléké és a burgonyaféléké. Az alacsony cukortartalom mellett más tápanyagokat is tartalmaz, például zsírt, kalciumot, foszfort, vasat, B1-vitamint, B2-vitamint stb. Az emberi szervezet számára szükséges tápanyagok mennyisége magasabb, mint a gabonafélékben és a burgonyában. Ideális, kiváló minőségű növényi fehérjetartalmú élelmiszer.
A szójatermékek gyakori élelmiszerek az emberek asztalán. A tudósok felfedezték, hogy a több szójafehérje fogyasztása megelőző hatással van a krónikus betegségekre, például a szív- és érrendszeri betegségekre és a daganatokra.
A szójabab körülbelül 40% fehérjét és körülbelül 20% zsírt tartalmaz, míg a marhahús, a csirke és a hal fehérjetartalma rendre 20%, 21% és 22%. A szójafehérje számos aminosavat tartalmaz, különösen az esszenciális aminosavakat, amelyeket az emberi szervezet nem tud szintetizálni. A lizin és a triptofán tartalma viszonylag magas, 6,05%, illetve 1,22%-ot tesz ki. A szójabab tápértéke a hús, a tej és a tojás után a második helyen áll, így a „zöldséghús” hírnevét élvezi.
A szója számos fiziológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre, mint például a szója izoflavonok, a szójalecitin, a szójapeptidek és a szója rostjai. A szója izoflavonok ösztrogénszerű hatásai jótékony hatással vannak az artériák egészségére és megelőzik a csontvesztést, ezért a nőknek több növényi szójafehérjét kellene fogyasztaniuk. A szójaliszt felerősítheti a fehérje tápláló hatását, és növelheti a kiváló minőségű növényi fehérje bevitelét az étrendben.
A szójabab gazdag E-vitaminban. Az E-vitamin nemcsak a szabad gyökök kémiai aktivitását képes elpusztítani, gátolni a bőr öregedését, hanem megelőzni a bőr pigmentációját is.
Közzététel ideje: 2023. február 8.
