Peru Andok hegységében egy egyedülálló növény termeszmény – a kék kukorica. Ez a kukorica különbözik a megszokott sárga vagy fehér kukoricától. Színe élénkkék, ami nagyon egyedi. Sokan kíváncsiak erre a varázslatos kukoricára, és Peruba utaznak, hogy felfedezzék titkait.
A kék kukorica több mint 7000 éves múltra tekint vissza Peruban, és az inka civilizáció egyik hagyományos növénye. Régen a kék kukoricát szent ételnek tekintették, és különleges alkalmakkor, például vallásokon és lakomákon fogyasztották. Az inka civilizáció idején a kék kukoricát még csodaszernek is tartották.
A kék kukorica színét az egyik természetes pigmentjétől, az antocianinoktól kapja. Az antocianinok erős természetes antioxidánsok, amelyek nemcsak a gyulladás csökkentésében segítenek, hanem számos betegség, például a szívbetegség és a rák megelőzésében is. Ezért a kék kukorica nemcsak finom, hanem nagyon egészséges étel is.
A perui kékkukorica nem közönséges kukorica. Egy eredeti, „kulli” nevű fajtából fejlődött ki (ami kecsua nyelven „színes kukoricát” jelent). Ez az eredeti fajta száraz éghajlaton, nagy tengerszint feletti magasságban, alacsony hőmérsékleten és nagy tengerszint feletti magasságban is képes növekedni. Mivel nehéz körülmények között nőnek, ezek a kékkukorica-fajták rendkívül alkalmazkodóképesek a betegségekkel szembeni ellenállás és a környezethez való alkalmazkodóképesség tekintetében.
Mára a kékkukorica Peru egyik fő terményévé vált, amelyből nemcsak finom ételek készülnek, hanem különféle finomságok is készíthetők, például hagyományos inka tortillák, kukoricatöltelékek stb. Ezenkívül a kékkukorica Peru fontos exportcikké is vált, amely az egész világra eljut, és egyre több ember fogadja örömmel.
Közzététel ideje: 2023. dec. 28.
